Green Monday帶飯食譜:椰菜花枝豆木耳配薯蓉 活血養胃

文章日期:2020年08月10日

本港新型冠狀肺炎疫情持續,不少人上班都會帶飯,減少外出用餐。每日食飯覺得單調,不妨以薯蓉代替米飯。註冊中醫胡玘君(Gemma)分享椰菜花枝豆木耳配薯蓉的帶飯食譜,黑木耳有活血效果,尤其適合女性、貧血患者或高血壓患者,惟痛風症患者須慎食。蒸薯仔則和中養胃,有助排便。

椰菜花枝豆木耳

材料:(1人分量)

椰菜花 1/4棵

黑木耳 10朵

枝豆  30克

蘆筍  3條

姬松茸 10個

水   150毫升

鹽   少許

油   少許

製法:

1. 黑木耳及姬松茸洗淨,分别浸泡10分鐘;枝豆去莢,取出豆粒;椰菜花洗淨切小棵;蘆筍洗淨連皮切段備用。

2. 油和鹽加在鑊中,放入木耳及姬松茸,加水煮5分鐘。

3. 水滾後依次加入椰菜花、枝豆和蘆筍,以中火煮約7分鐘,放入便當盒即成。

薯蓉

材料:美國焗薯 2個、鹽 少許

製法:薯仔洗淨,原個放入碗加鹽蒸1小時,用匙搗爛後放入食物盒,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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