處暑‧二十四節氣|中醫2食譜:秋葵黑木耳百合淮山炒蛋.雪耳養顏糖水

文章日期:2020年08月21日

明日(22日)是二十四節氣的處暑,處暑時氣溫逐漸下降,天氣由熱轉涼,漸見秋燥宜多吃滋潤食品。註冊中醫鄧蕙盈分享2個處暑食譜:秋葵黑木耳百合淮山炒蛋及雪耳養顏糖水,兩者皆有潤燥滋陰之效。 

秋葵黑木耳百合淮山炒蛋

材料:(3至4人分量)

秋葵  100克

黑木耳 60克

鮮百合 60克

鮮淮山 100克

蛋   2至3隻

做法:

1. 黑木耳浸30分鐘備用。

2. 黑木耳、鮮百合及鮮淮山洗淨,切小塊備用。

3. 秋葵洗淨汆水;蛋攪拌成蛋漿。

4. 燒熱鑊後,放入秋葵、黑木耳、鮮百合及鮮淮山炒至半熟,然後加入蛋漿,亦可依個人喜好加入適量調味,炒約2至3分鐘,盛起即成。

雪耳養顏糖水

材料:(3至4人分量)

大雪耳 2至3個

龍眼肉 10粒

枸杞子 20粒

清水  3公升

冰糖  適量

做法:

1. 龍眼肉及枸杞子洗淨,浸約半小時;大雪耳浸軟備用。

2. 在鍋內倒入清水,加入大雪耳煲約2小時,至煮溶起膠。

3. 加入龍眼肉和枸杞子,煲30分鐘。

4. 最後放入適量冰糖,即成。

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