日式黃豆粉楓糖炸豆腐糰子 煙韌有口感|Green Monday食譜

文章日期:2020年08月31日

日式點心精緻又吸引,在家都可製作。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享日式黃豆粉楓糖炸豆腐糰子食譜,煙韌有口感。

日式黃豆粉楓糖炸豆腐糰子

材料:

絹豆腐        150克

強力粉(即高筋麵粉) 80克

薄力粉(即低筋麵粉) 100克

糖          45克

有機亞麻籽粉     2小匙(1小匙約5毫升)

泡打粉        1.5小匙

純素牛油       6克

無調整豆乳      70毫升

日本黃豆粉      2小匙

楓糖         2小匙

製法:

1. 絹豆腐用廚房紙輕輕包着,隔去多餘水分。

2. 留起少許薄力粉,將絹豆腐、強力粉、薄力粉、糖、有機亞麻籽粉、泡打粉、純素牛油及無調整豆乳加在一起,攪拌成粉糰。

3. 取出粉糰,加入留起的薄力粉,搓成球狀小糰子。

4. 小糰子放入160℃油內,炸至金黃色。

5. 日本黃豆粉及楓糖放入密實袋,放入小糰子均勻沾上表面,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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