中秋水果|柿子楊桃柚子各有益處 營養師建議每款淺嘗攝多元營養

文章日期:2020年10月01日

今日(10月1日)是中秋節,不少人吃過團圓飯都會吃應節水果。香港專業教育學院(葵涌)應用科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝博士接受明報網站訪問,提醒吃太多水果或會吸收過多果糖,按衛生署「日日2+3」的飲食指引,每日進食2份水果已足夠。吃水果時應計算分量,亦建議淺嘗每種水果,例如柚子、柿 、楊桃等中秋水果,建議一日可以吃半個柿加半個楊桃,或半個楊桃加2瓣柚子,已相當於2份水果,幫助吸收多元營養。

柿子

‧柿子營養:胡蘿蔔素護眼 類黃酮抗氧化

柿子含胡蘿蔔素,幫助保護眼睛健康,亦可在體內轉化成維他命A;類黃酮則為抗氧化劑,幫助延緩衰老及提升免疫力。柿子中的纖維亦有助促進腸道蠕動,有通便作用。

‧吃柿建議:每日最多1個

黃蘊芝表示,如以一般本地或日本品種的柿子計算,半個柿子已等於1份水果,因此每日不宜吃多於1個。

‧吃柿注意:不宜與高蛋白質食物同吃

黃蘊芝提醒,柿子不宜與高蛋白質食物如蟹、雞蛋等同吃,因為柿子所含的單寧酸(又稱鞣酸)與蛋白質結合容易凝固成塊,同時食用或會導致消化不易、腸胃不適等情況。單寧酸亦會影響鈣質、鐵質等礦物質的吸收。黃蘊芝建議,高蛋白質食物和柿子等含單寧酸的食物,宜相隔至少2至3小時進食,以減少對身體的影響。

此外,柿子的糖分及熱量為3種水果中最高,因此糖尿病患者宜注意進食分量,進食前可先向醫生查詢。

楊桃

‧楊桃營養:富含鎂、鉀 助維持心血管健康

楊桃富含纖維、鎂質及鉀質,纖維幫助通便和提升免疫力,鎂和鉀有助維持心血管健康,平衡血壓。楊桃亦含維他命C,具抗氧化作用,有助人體吸收鐵質。

‧吃楊桃建議:每日最多1個

一般來說,1/3個至半個楊桃等於1份水果,每日最多1個。黃蘊芝提醒,楊桃吃過量容易導致身體攝取過多鉀,影響心臟;楊桃中的草酸亦會影響身體對鈣質的吸收。她建議如吃一個,可分開早上吃半個、夜晚吃半個。

‧吃楊桃注意:糖尿腎病患者慎食

楊桃含糖分,糖尿病患者宜注意進食分量。此外,楊桃高鉀,或會令腎病患者出現反胃、神智不清等情況,因此腎病患者應在進食前向醫生查詢。

柚子

‧柚子營養:維他命C、鉀、鈣最豐富

柚子的維他命C、鉀及鈣含量為3種水果中含量最豐富,柚子亦含皮甙,對血管有益。

‧吃柚子建議:2瓣=1份水果

以一般柚子的體形來說,2瓣柚子已等於1份水果。

‧吃柚子注意:正服藥宜先向醫生查詢

柚子適合一般人進食,只需留意進食分量。黃蘊芝提醒,正服藥的人宜先向醫生查詢,因柚子或含影響藥效的成分。

文:何芍盈

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