3款Granola食譜 口感各不同|Green Monday食譜

文章日期:2020年10月19日

穀類早餐或小食製法及配搭多變。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享3個自製Granola食譜,口感各不同。林雲中表示,第一款Granola製法簡單,味道有點像爆谷;第二款Granola加入粘米粉,口感較第一款Granola脆;第三款Granola加入了薄力粉及亞麻籽粉,味道較為濃郁,口感為三款Granola中最脆,大家可視乎個人喜好選擇。

Granola食譜1:簡單版

材料:

有機燕麥          150克

美國山核桃果仁(Pecan nuts) 38克

南瓜籽           25克

楓糖漿           10克

黑鹽            少許

無味椰子油/椰子油     30克

製法:

1. 美國山核桃果仁切碎備用。將有機燕麥、楓糖漿、黑鹽及無味椰子油攪拌在一起,加入美國山核桃果仁和南瓜籽。

2. 焗爐預熱160至170°C,把所有材料放入鐵盤或不鏽鋼盤,可盡量把食材堆在一起,令所有材料更容易黏住,放入焗爐焗20分鐘。

3. 從焗爐取出,待涼後即成。可按個人喜好加入水果、無調整豆乳、鹽麴、自家製乳酪或奇亞籽等一起食用。

Granola食譜2:加入粘米粉版

材料:

有機燕麥          100克

美國山核桃果仁碎      30克

南瓜籽           20克

楓糖漿           25克

黑鹽            2克

無味椰子油/椰子油/橄欖油 25克

無調整豆乳         2大匙(1大匙約15毫升)

粘米粉           35克

製法:

1. 無味椰子油、楓糖漿及黑鹽攪拌在一起,倒入無調整豆乳混合。

2. 加入有機燕麥攪拌,再加入粘米粉、美國山核桃果仁和南瓜籽拌勻。

3. 焗爐預熱165°C至170°C,在焗盤上鋪上牛油紙,並放上已混合的食材,可盡量把食材堆在一起,令所有材料更容易黏住,放進焗爐焗25分鐘。當食材焗至15分鐘時,需拿出稍微攪拌再焗。

4. 完成後取出待涼即成。可按個人喜好加入水果、無調整豆乳、鹽麴、自家製乳酪或奇亞籽等一起食用。

Granola食譜3:加入薄力粉及亞麻籽版

材料:

有機燕麥           120克

美國山核桃果仁碎      30克

南瓜籽           20克

有機亞麻籽碎        10克

楓糖漿           30克

黑鹽             2克

無味椰子油/椰子油/橄欖油 30克

無調整豆乳         16克

薄力粉(即低筋麵粉)    35克

製法:

1. 無味椰子油、楓糖漿及黑鹽攪拌在一起,倒入無調整豆乳拌勻。

2. 加入有機燕麥、薄力粉及有機亞麻籽碎攪拌,然後加入美國山核桃果仁和南瓜籽混合。

3. 焗爐預熱165°C至170°C;在焗盤上鋪上牛油紙,並放上已混合的食材,可盡量把食材堆在一起,令所有材料更容易黏住,放進焗爐焗25分鐘。當食材焗至15分鐘時,需拿出稍微攪拌再焗。

4. 完成後取出待涼即成。可按個人喜好加入水果、無調整豆乳、鹽麴、自家製乳酪或奇亞籽等一起食用。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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