重陽節食譜|自製重陽糕+簡易菊花酒

文章日期:2020年10月24日

重陽節除了登高,民間亦會製作與節日相關的食品。註冊中醫胡玘君分享重陽糕簡易菊花酒食譜,她稱重陽節人們會以吃重陽糕代替登高,現時重陽糕沒有固定製法,在重陽節吃的鬆軟糕類均稱為重陽糕;而古人認為飲少許酒再登山可避山嵐瘴氣,菊花清熱養陰,在這個季節飲用菊花酒有助養生長壽。

食譜1:重陽糕

材料:雞蛋3隻、糖約80克、自發粉100克、牛奶約大半碗、紅棗3粒、食用菜油3茶匙、溫水2碗

製法:

1. 雞蛋、糖和牛奶放進碗內打至起大泡,加入菜油。

2. 加入自發粉輕輕拌勻成糊漿,放置30分鐘。

3. 糊漿加入溫水後倒進糕盆,加上紅棗,放進鍋中蒸30分鐘,即成。

食譜2:簡易菊花酒

材料:菊花10克、冰糖少許、米酒500毫升

製法:將菊花及冰糖加進米酒,待約一周,即可飲用。

文:何芍盈

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