日本柿小松菜拌胡麻醬 日式素菜｜Green Monday食譜
文章日期：2020年11月16日
秋天是杮子當造季節。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中，分享日本柿小松菜拌胡麻醬食譜，以質地較硬身的日本柿子，以及來自日本的小松菜製作的日式素菜，美味又有益健康。
日本柿小松菜拌胡麻醬
材料：
日本小松菜 120克
日本柿子 80克
醬汁：
胡麻碎 1.5大匙（1大匙約15毫升）
粗製糖 0.5大匙
醬油 1大匙
柚子醋 數滴
柚子胡椒／芥末 少許
製法：
1. 小松菜洗淨，加少許鹽入滾水，放入小松菜煮1分鐘後取出。
2. 把小松菜放入冰水，隔水後切成小段，備用。
3. 柿子去皮，切成小條。
4. 小松菜、柿子及醬汁材料加在一起，亦可依個人喜好加入芥末或柚子味胡麻，拌勻即成。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
Green Monday素菜食譜：link.mingpao.com/57602.htm
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