日本柿小松菜拌胡麻醬 日式素菜|Green Monday食譜

文章日期:2020年11月16日

秋天是杮子當造季節。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享日本柿小松菜拌胡麻醬食譜,以質地較硬身的日本柿子,以及來自日本的小松菜製作的日式素菜,美味又有益健康。

日本柿小松菜拌胡麻醬

材料:

日本小松菜    120克

日本柿子     80克

醬汁:

胡麻碎      1.5大匙(1大匙約15毫升)

粗製糖      0.5大匙

醬油       1大匙

柚子醋      數滴

柚子胡椒/芥末  少許

製法:

1. 小松菜洗淨,加少許鹽入滾水,放入小松菜煮1分鐘後取出。

2. 把小松菜放入冰水,隔水後切成小段,備用。

3. 柿子去皮,切成小條。

4. 小松菜、柿子及醬汁材料加在一起,亦可依個人喜好加入芥末或柚子味胡麻,拌勻即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

Green Monday素菜食譜:link.mingpao.com/57602.htm

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