純素無麩質抹茶英式鬆餅 抹茶控啱食|Green Monday食譜

文章日期:2020年12月14日

英式鬆餅是常見茶點,在家都可以自行製作。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享純素無麩質抹茶英式鬆餅食譜,在這個聖誕假期留家抗疫時,不妨製作鬆餅與家人分享美點。

純素無麩質抹茶英式鬆餅

材料:

製菓用米粉           70克

杏仁粉             10克

糖               22克

海鹽              少許

泡打粉             4克

抹茶粉             1至1.5小匙(1小匙約5毫升)

烤製大豆粉(Kinako powder) 20克(可以大豆粉代替,分量須自行調整)

無調整豆乳           60克

無味椰子油/米油/太白胡麻油  28克

製法:

1. 製菓用米粉、杏仁粉、糖、海鹽、泡打粉及抹茶粉混合攪拌。

2. 烤製大豆粉及無調整豆乳混合攪拌,再加入油攪拌。

3. 以上2個粉糰加在一起攪拌,搓成圓形,用保鮮紙包好,放入雪櫃置30分鐘。

4. 取出粉糰並分成4小份,焗爐預熱170度,將粉糰放入焗爐焗25分鐘,取出待涼即成。

小貼士:鬆餅可依個人喜好加入果仁。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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