茄子百合炆米 潤燥安神兼清熱|Green Monday食譜

文章日期:2020年12月28日

本港冬天氣候乾燥,加上都市人工作忙碌,飲食以快為主。註冊中醫胡玘君表示,以快炒方式烹煮食物容易上火,她分享茄子百合炆米食譜,百合性甘苦,有潤燥、清心安神的功效,惟須注意患風寒咳嗽、脾胃虛寒及便溏人士忌食。茄子則能夠清熱及安神助眠,避免上火。

茄子百合炆米

材料:

百合    1個

迷你茄子  5個

青瓜    2條

米粉    4個

油     少許

鹽     少許

水     4湯匙

老抽    2茶匙

製法:

1. 米粉浸水15分鐘。

2. 茄子洗淨切片,百合洗淨掰成片,青瓜洗淨,去皮切塊。

3. 以油和鹽下鑊,放入百合、茄子及青瓜炒2分鐘,再加入米粉、老抽及水拌勻,蓋上蓋子等2分鐘,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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