黑糖娘惹糕|Green Monday食譜

文章日期:2021年03月08日

娘惹菜式各有不同,註冊中醫胡玘君分享黑糖娘惹糕食譜,做法簡單。她提醒,糯米粉易滯,濕重人士不宜多食。

黑糖娘惹糕

材料:

椰糖  1片

菜油  半茶匙

水   500毫升

糯米粉 100克

木薯粉 50克

椰絲  20克

製法:

1. 以沸水煮椰糖後,將椰糖水放置待涼,備用。

2. 糯米粉、木薯粉及菜油拌勻,再加椰糖水拌勻成粉糰。

3. 粉糰分10份,搓成球。

4. 粉糰放入沸水中煮至浮面後,放入冷開水中「過冷河」。

5. 粉糰沾上椰絲,上碟即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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