抹茶香蕉果仁純素蛋糕|Green Monday食譜

文章日期:2021年03月29日

純素蛋糕健康又美味。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享純素抹茶香蕉果仁蛋糕食譜,甜度較低,屬健康之選。林雲中教路,若想增加甜度,亦可將楓糖漿以甜菜糖或其他乾身的砂糖類材料代替。

純素抹茶香蕉果仁蛋糕

材料:

薄力粉            150克

抹茶             1至1.5小匙(1小匙約5毫升)

泡打粉            1小匙

海鹽             1/4小匙

無調整豆乳          75毫升

米油             45-50毫升

楓糖漿            20毫升(可用甜菜糖代替)

香蕉             120克

美國山核桃果仁(Pecan nuts) 25克

製法:

1. 薄力粉、抹茶、泡打粉和海鹽混合攪拌;無調整豆乳、米油及楓糖漿混合攪拌;香蕉壓碎,備用。

2. 無調整豆乳、米油及楓糖漿混合物加入薄力粉、抹茶、泡打粉和海鹽混合物,再加入香蕉。

3. 然後加入美國山核桃果仁再攪拌。

4. 焗爐預熱170至175度,放入混合物焗30分鐘後,用錫紙蓋上,再焗15至20分鐘,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

Green Monday素菜食譜:link.mingpao.com/57602.htm

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