艾草糖水煮蛋 驅濕暖宮活氣血【短片】

文章日期:2021年04月09日

艾草在春天當造,也是藥效最佳的採收季節。綠人工作室創辦人陳佩貞向《明報》電子平台組分享簡單易做的艾草糖水煮蛋食譜,並指出在既濕又寒的天氣之中,可利用艾草製作食療驅濕。艾草不但可助女士暖宮,也可助男士活血止痛,男女老少皆宜。

艾草糖水煮蛋(4-6人份)

材料:

艾葉     25克至30克

雞蛋     4至6隻

糖      適量 

水      1.5公升

製法:

1. 摘下較鮮嫩的艾葉,棄掉艾枝,清洗艾葉及雞蛋表面。

2. 煲內加水,把艾葉和雞蛋放入室溫水內開火煮沸。

3. 蓋上煲蓋煮8至10分鐘,熄火後把雞蛋撈起放入凍水剝殼。

4. 在煲內按個人口味加入糖,將已剝殼雞蛋放回煲內翻煮至水沸即成。

小貼士:

1.艾草屬鹼性帶苦味,可用煮沸的鹽水焯30秒至1分鐘去除苦澀味。

2.糖水中亦可加入薑片或紅棗,有助手腳冰冷的人驅寒。

採訪:余敏

拍攝及剪接:梁子豪

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