素蘿蔔糕消滯下氣 兩食譜簡單易整|Green Monday食譜

文章日期:2021年04月12日

白蘿蔔是常見食材,註冊中醫胡玘君表示,白蘿蔔有下氣作用,素蘿蔔糕不含臘味,健脾下氣。她提供兩個素蘿蔔糕食譜:台式素蘿蔔糕、老人頭菇素蘿蔔糕,有助消滯,以及減少因食積而出現的痰濕。

食譜1:台式素蘿蔔糕

材料:(約2盒分量)

白蘿蔔  1條

鹽    少許

油    少許

有機方糖 1粒

水    3/4湯碗

太白粉  200克

麵粉   4湯匙

製法:

1. 白蘿蔔洗淨,去皮切條。太白粉及麵粉拌勻,備用。

2. 炒白蘿蔔條,加水煮4分鐘。

3. 白蘿蔔條加入拌勻的太白粉及麵粉,製成粉糰,留意,粉需完全黏住白蘿蔔條。

4. 粉糰倒入盒,蒸40分鐘即成。

食譜2:老人頭菇素蘿蔔糕

材料:(約2盒分量)

白蘿蔔  1條

淮鹽   少許

油    少許

有機方糖 1粒

老人頭菇 10片

水    1湯碗

粘米粉  200克

白酒   1茶匙

粟粉   4湯匙

製法:

1. 白蘿蔔洗淨,去皮切條,備用。

2. 老人頭菇洗淨,切絲浸水,以白酒炒老人頭菇,再加水煮軟,老人頭菇及菇水備用。

3. 粘米粉及麵粉拌勻。

4. 炒白蘿蔔條,加入菇水煮4分鐘後再放老人頭菇。

5. 白蘿蔔條加入拌勻的粘米粉及麵粉,製成粉糰。留意,粉需完全黏住白蘿蔔條。

6. 粉糰倒入盒,蒸40分鐘即成。

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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