枇杷食譜:枇杷葉自製枇杷蜜 潤燥清肺熱

文章日期:2021年04月13日

枇杷可當水果吃,不少人亦會飲用枇杷蜜滋潤喉嚨。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑教大家以枇杷葉自製枇杷蜜,枇杷葉有清熱、化痰止咳的功效,用其製作的枇杷蜜能增強潤燥止咳及清肺熱的作用。

枇杷蜜

材料:(4人分量)

乾枇杷葉 1両

乾枇杷肉 30克

蜜糖   適量

水    6碗

製法:

1. 乾枇杷葉和水加進鍋中,煲30分鐘,滾起後調中火。

2. 煮完去掉乾枇杷葉渣,以減低苦味。

3. 放涼至約70℃水溫,再加入蜜糖和乾枇杷肉,焗30分鐘,即成。可依個人喜好加冰糖調味。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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