日本三葉芹水菜芒果沙律 清香三葉芹為菜式添香味|Green Monday食譜

文章日期:2021年04月19日

三葉芹味道清香,身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享日本三葉芹水菜芒果沙律食譜,簡單易整,味道清新。林雲中表示,三葉芹是一種日本草藥,在日式超市可以買到,三葉芹味道較芫荽清新,可放入味噌湯或沙律增加香味。

日本三葉芹水菜芒果沙律

材料:

三葉芹      25克

水菜       80克

茗荷(日本生薑) 15克

純素調味猴頭菇  40克

泰國水仙芒    200克

龍舌蘭糖漿    30克

柚子皮      1克(可以數滴純柚子汁代替)

做法:

1. 水仙芒去皮起肉,連同龍舌蘭糖漿及柚子皮放入密實袋,用手搓碎,製成芒果醬汁,備用。

2. 三葉芹洗淨,放進滾水煮8至10秒後取出再放入冰水,然後吸乾水備用。

3. 猴頭菇洗淨切碎,以少許米油和黑椒煎熟,備用。

4. 水菜洗淨,茗荷洗淨切碎,備用。

5. 所有材料及芒果醬汁混合,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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