立夏‧二十四節氣|中醫食譜:生魚煲葛菜湯 清熱祛濕化痰

文章日期:2021年05月05日

二十四節氣的立夏,是夏天的第一個節氣,註冊中醫鄧蕙盈表示,夏天濕氣加重,氣溫升高,人體蒸發的水分較多,容易因出汗令身體津液耗損,故宜煲湯補水。鄧蕙盈推介一道生魚煲葛菜湯,有清熱氣,除痰熱,治周身骨痛濕火之效,適合一家大小飲用。

生魚煲葛菜湯

材料:

塘葛菜    一斤

生魚      一條

馬蹄      十個

陳皮      一角

赤小豆    30克

製法:

1. 將生魚去鱗去鰓,用清水沖洗魚身後抹乾,加薑煎至微黃色。

2. 馬蹄去皮洗淨,赤小豆、塘葛菜、陳皮洗淨備用,赤小豆可預先浸泡30分鐘。

3. 將以上所有材料放入煲內,加適量清水,先用猛火煲至水滾,然後改用中火煲1.5至2小時左右,加入適量幼鹽調味,即可享用。

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