大和芋甘筍水菜炒十穀飯 日式素炒飯|Green Monday食譜

文章日期:2021年05月24日

日式素炒飯配搭不同食材,變出滋味素食。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享大和芋甘筍水菜炒十穀飯,材料豐富,美味又健康。

大和芋甘筍水菜炒十穀飯

材料:

大和芋 110克

素鴨  30克

十穀飯 250克

甘筍  40克

旺菜  50克

水菜  50克

納豆  半至一盒

薑黃粉 半小匙(1小匙約5毫升)

海鹽  少許

胡椒  少許

黑椒  少許

製法:

1. 甘筍切絲,旺菜切粒,水菜切成小段。納豆倒去盒內醬汁,以少許醬油攪拌。薑黃粉用少許水開,備用。

2. 甘筍及旺菜以少許米油、胡椒及海鹽炒,然後加入十穀飯再炒,可加少許海鹽。

3. 關火後加入納豆及水菜,備用。

4. 素鴨切碎,大和芋去皮磨成蓉,混合在一起,加入薑黃粉及黑椒攪拌,然後加少許油,用慢火煎熟,反轉再煎,即成。若想大和芋更濃味,可加少許味噌。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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