木棉豆腐茗荷水菜配胡麻沙律醬|Green Monday食譜

文章日期:2021年06月07日

夏天不妨製作涼拌小菜,清爽解暑。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,使用水菜和茗荷,配搭木棉豆腐,製作出一道充滿日式風味的木棉豆腐茗荷水菜配胡麻沙律醬。

木棉豆腐茗荷水菜配胡麻沙律醬

材料:

水菜       50克

木棉豆腐     100克

茗荷(日本生薑) 1條

醬汁材料:

日本芝麻碎    6克

醬油       半大匙(1大匙約15毫升)

日本蘋果醋    半大匙

龍舌蘭糖漿    8克

純素沙律醬    10克

製法:

1. 木棉豆腐隔水,用廚房紙包裹待約3至4小時,讓廚房紙吸走豆腐水分。水菜洗淨切段,備用。

2. 茗荷切碎。

3. 木棉豆腐、水菜及茗荷,混合醬汁材料,即成。

Green Monday素食譜:link.mingpao.com/57602.htm

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