小暑食譜:西瓜翠衣茅根粟米水 清熱涼血生津解渴

文章日期:2021年07月07日

小暑西瓜有助消暑西瓜皮亦可以用來入饌。註冊中醫葉麗斌表示,中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」,新鮮西瓜皮可以煲茶或煲湯,風乾後可以入藥,用處多多。她提供西瓜翠衣茅根粟米水食譜,有助清熱涼血、生津解渴,可預防肺熱引起流鼻血的徵狀,2歲以上幼童亦可飲用。

西瓜翠衣茅根粟米水(2人分量)

材料:西瓜皮 500克、鮮茅根 50克、粟米 1條、水 1.5公升

做法:材料洗淨,粟米切件,連同西瓜皮、鮮茅根一起煲水,水滾後轉中小火,煮30分鐘後,可依個人喜好加適量鹽或冰糖,即可飲用。

文:何芍盈

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