日式素食譜:長芋本菇粟米豆乳湯|Green Monday

文章日期:2021年08月16日

豆乳湯不少人愛喝,身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享長芋本菇粟米豆乳湯食譜。他表示,菇菌種類和分量可根據個人喜好調整,若沒有日本本菇,可用新鮮舞茸代替,亦可加入調味猴頭菇。

長芋本菇粟米豆乳湯

材料:

日本本菇  35至40克

長芋    25克

新鮮粟米粒 100克

無調整豆乳 250至260克

水     40至50毫升

黑椒    適量

海鹽    適量

素菇粉   1/4小匙(1小匙約為5毫升)

做法:

1. 長芋去皮,磨蓉或切碎備用。

2. 少許橄欖油炒本菇及粟米粒,加入海鹽及黑椒調味。

3. 加入豆乳、水及素菇粉後攪拌。

4. 依個人喜好加入已煎熟的猴頭菇粒,滾起後關火,即成。

編輯:李沛姿

日式素食譜:

精進三葉茗荷大葉雜炊

南瓜茄子豆腐炒甘筍配味噌長芋醬

木棉豆腐茗荷水菜配胡麻沙律醬

日式青瓜拌茗荷絲

大和芋甘筍水菜炒十穀飯 日式素炒飯

抹茶香蕉果仁純素蛋糕

一個日本蕪煮出1餸1湯:日本蕪漬物+牛蒡百合舞茸蕪皮味噌湯

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm