處暑.二十四節氣|中醫食譜:絲瓜木耳淡菜湯 清熱生津美顏

文章日期:2021年08月23日

二十四節氣的處暑過後,夏天暑氣逐漸減退。註冊中醫葉麗斌分享絲瓜木耳淡菜湯食譜,有清暑生津,健脾益氣的效用。葉麗斌稱,時令絲瓜可生津美顏、清熱消暑;淡菜乾即是青口乾,性味溫鹹,有益精血,有補肝腎的作用。她提醒,體質虛寒、容易腹瀉的人不宜飲用太多,痛風患者則不宜飲用,或將淡菜改為豬腱。

絲瓜木耳淡菜湯 (2-3人分量)

材料:

絲瓜  2條

淡菜乾 15克

木耳  適量

粟米  1條(切件)

薑絲  3至5片(切絲)

水   2000毫升

鹽   少許

做法:

1. 絲瓜洗淨切塊,薑片切絲,備用。

2. 木耳洗淨後浸水30分鐘至軟身,去蒂切塊,瀝乾備用。

3. 淡菜先用清水浸發30分鐘,洗淨,汆水備用。

4. 薑絲起油鑊,爆香淡菜,加入粟米及2000毫升水,煮30分鐘。

5. 最後加入絲瓜煮10分鐘,即成。可因應個人口味加適量鹽調味。

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