素意粉食譜:薄荷番茄菠菜全麥意粉 清熱開胃|Green Monday

文章日期:2021年08月30日

意粉煮法多變又易煮。註冊中醫胡玘君分享一道薄荷番茄菠菜全麥意粉的食譜,菠菜有清熱除煩的功效,酸酸甜甜的番茄則有助開胃。胡玘君稱,根據《食療本草》記載,菠菜利五臟,惟大便稀爛的人不宜食用。

薄荷番茄菠菜全麥意粉

材料:

全麥螺旋麵 半包

番茄    8個

菠菜    100克

薄荷葉   30克

香芹    適量

製法:

1. 菠菜洗淨,香芹洗淨切碎。沸煮水後加螺旋麵煮10分鐘,備用。

2. 番茄洗淨切件,放入焗爐,以170度焗5分鐘,備用。

3. 番茄放入鍋子加兩杯水煮沸,加香芹煮5分鐘。

4. 加入意粉、薄荷葉及菠菜煮2分鐘,所有材料上碟,即成。

編輯:張可兒 hycheung@mingpao.com

Green Monday素菜食譜:link.mingpao.com/57602.htm

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