蓮藕食譜｜蘋果醋拌蓮藕青瓜 口感爽脆
文章日期：2021年09月29日
蓮藕除了煲湯、炒菜外，還可製作涼拌小菜。大學中文系講師、曾任廚師的「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩博士，分享蘋果醋拌蓮藕青瓜，口感爽口清脆。
蘋果醋拌蓮藕青瓜
材料：（2至3人分量）
蓮藕 150克
溫室青瓜 150克
蘋果醋 1.5湯匙
芝麻 少許
製法：
1. 蓮藕洗淨去皮，切成薄片，浸在水中。同時準備適量冰水，備用。
2. 水加進鍋中煮滾，放入蓮藕片，調大火，至水滾後關火。
3. 蓮藕片放在冰水浸泡備用。
4. 溫室青瓜洗淨，依個人喜好決定是否去皮，切成小片。
5. 青瓜放入冰水，與蓮藕片拌勻，隔水瀝乾。
6. 蘋果醋倒入一個大碗，加入蓮藕片和青瓜片，拌勻上碟。
7. 蓮藕片和青瓜片上碟，適量倒上碗內蘋果醋，灑上芝麻，即成。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
蓮藕 相關資訊：
更多食譜：link.mingpao.com/71176.htm
更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm
