雪梨食譜:雪梨芝麻燉湯、冰糖燉雪梨、冰糖雪梨銀耳羹

文章日期:2021年10月21日

生津潤燥,中醫推介三個雪梨食譜:雪梨芝麻燉湯、冰糖燉雪梨、冰糖雪梨銀耳羹。

‧雪梨芝麻燉湯

材料:

梨 3個

芝麻 適量

紅棗 5粒

冰糖 適量

做法:

1.所有材料洗淨,在梨的上方三分一處切開,作為頂蓋備用。

2.挖出梨芯,填入芝麻,頂蓋用牙籤封口。

3.將梨、冰糖放入燉盅,加水用小火慢燉半小時。

4.燉至梨身微爛,放入紅棗,小火煮10分鐘即成。

知多啲:黑芝麻白芝麻功效不同?

黑芝麻、白芝麻配梨均有助調節、平衡蛋白質代謝,維持正常免疫反應。黑芝麻有助養肝腎,白芝麻則可潤腸、潤膚,可按個人需要選用不同的芝麻。

‧冰糖燉雪梨(1人分量)

材料:

梨 1個

冰糖 適量

做法:

1. 雪梨去皮,於上方約三分一處切開,作為頂蓋備用。

2. 挖空梨芯,填入冰糖,頂蓋用牙籤封口。

3. 隔水蒸約1小時即成。

知多啲:雪梨、鴨梨有何不同?

在雪梨當造期,梨的養分較豐富、果味較甜,便會長出鴨頭,變成鴨梨,所以雪梨和鴨梨可說是同一品種。以上食譜也可轉用其他品種的梨。

‧冰糖雪梨銀耳羹

材料:

雪梨 1個

銀耳(雪耳) 1朵

枸杞 6克

冰糖 適量

水 適量

做法:

1.銀耳泡軟、洗淨掰成小片,放入鍋中,加入水、冰糖煮沸,轉小火燉約1小時。

2.雪梨去皮、切成小塊,加入鍋中,繼續燉約20至30分鐘。

3.枸杞洗淨,加入鍋中煮一會兒熄火即成。

註:各人體質不同,如有疑問,進食前宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

資料來源:明報、註冊中醫鄭智仁

食梨益處/雪梨處理貼士:

食梨紓緩乾咳‧聲沙‧便秘 梨配黑白芝麻養肝腎潤膚【附不宜配搭食物】

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