黃淑儀教煮南瓜冬菇炆雞【短片示範】|秋日食譜

文章日期:2021年10月22日

黃淑儀Gigi姐)於香港美食嘉年華記者會上示範烹煮南瓜冬菇炆雞,秋天當造的南瓜配上惹味的冬菇炆雞。她接受明報OL網Hot Pick記者查詢時提供食譜,並分烹煮食心得。【短片示範:bit.ly/3js9inV

南瓜冬菇炆雞

材料:

雞上脾    2塊

南瓜      半個

冬菇      10粒(已浸軟)【冬菇處理方法

配料:

薑        2片(略拍)

蒜頭      4粒(略拍)

紅椒      1條

八角      1粒

冰糖      2粒

葱度      2條(後下)

底味:

鹽        半茶匙

胡椒粉    半茶匙

調味料:

老抽      1湯匙

蠔油      1湯匙

滾水      1杯

做法:

1. 將雞上脾切塊加入底味調味料;南瓜去皮去瓤切塊。

2. 爆香配料,加入雞肉煮熟後,再放南瓜。

3. 加入調味料及已處理的冬菇,煲10至15分鐘,即可享用。

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整理:張可兒、拍攝:何采思

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