洛神花食譜|洛神花山楂茶、洛神花果醬

文章日期:2021年11月20日

洛神花茶顏色鮮艷,簡單易整。

洛神花茶(1人分量)

材料:

洛神花(新鮮或曬乾) 2朵

熱水 適量

製法:

1.洛神花用清水略為清洗。

2.加入熱水沖泡1分鐘即成,花茶可翻沖一兩次,或沖至無味。

3.可按個人喜好加入冰糖,或稍為放涼後,加蜜糖調味。

註:洛神花茶不宜空腹飲用,以免「削胃」,造成胃痛或胃酸倒流;飯後飲則有助消化。

洛神花山楂茶(1人分量)

材料:

洛神花(新鮮或曬乾) 2至3朵

山楂  1至2錢

甘草  1至2錢

生薑  1至2片

滾水  適量

製法:

1.所有材料放入杯中,加入滾水。

2.焗約15分鐘即成。

註:洛神花和山楂有消食導滯作用,甘草中和酸味,脾胃虛寒人士加溫性的生薑,有助中和寒性,是消滯好幫手。

各人體質不同,如有疑問,服用前應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

洛神花果醬

自製洛神花果醬,沒添加防腐劑、人造香味,而且可以控制糖分,食得更健康。

材料:

洛神花 1斤

水   250毫升

天然原糖 500克

製法:

1. 洛神花去種子及洗淨切碎。

2. 開熱鑊(易潔鑊為佳),下洛神花,不時攪拌,洛神花釋出果膠時加水煮至完全溶掉呈稠狀。

3. 轉慢火下天然原糖,將糖煮溶。

4. 果醬放在雪櫃可存放約兩三星期,因是全天然食物,建議盡快吃完。

資料來源:明報、註冊中醫師葉麗斌

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