鬆餅食譜：抹茶豆腐渣鬆餅　純素無麩質｜Green Monday食譜

鬆餅款式層出不窮，在家自製無難度。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中，分享抹茶豆腐渣鬆餅食譜，純素無麩質，以新鮮豆腐渣製成鬆餅，一樣好味。

抹茶豆腐渣鬆餅

材料︰

製菓用米粉　　70克

杏仁粉　　　　10克

糖　　　　　　22克

海鹽　　　　　半小匙（1小匙約5克）

泡打粉　　　　4克

抹茶粉　　　　2克

新鮮豆腐渣　　20克

無調整豆乳　　60毫升

米油　　　　　28毫升

製法：

1. 製菓用米粉、杏仁粉、糖、海鹽、泡打粉、抹茶粉和新鮮豆腐渣混合，攪拌成粉糰備用。

2. 無調整豆乳和米油攪拌，然後倒入粉糰裏再攪拌。

3. 粉糰搓成圓形，放入雪櫃冷藏30分鐘。

4. 取出粉糰，切成4等份。

5. 焗爐預熱180度，把粉糰放入焗爐焗20至22分鐘，即成。

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