鬆餅食譜:抹茶豆腐渣鬆餅 純素無麩質|Green Monday食譜

文章日期:2021年12月06日

鬆餅款式層出不窮,在家自製無難度。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享抹茶豆腐渣鬆餅食譜,純素無麩質,以新鮮豆腐渣製成鬆餅,一樣好味。

抹茶豆腐渣鬆餅

材料︰

製菓用米粉  70克

杏仁粉    10克

糖      22克

海鹽     半小匙(1小匙約5克)

泡打粉    4克

抹茶粉    2克

新鮮豆腐渣  20克

無調整豆乳  60毫升

米油     28毫升

製法:

1. 製菓用米粉、杏仁粉、糖、海鹽、泡打粉、抹茶粉和新鮮豆腐渣混合,攪拌成粉糰備用。

2. 無調整豆乳和米油攪拌,然後倒入粉糰裏再攪拌。

3. 粉糰搓成圓形,放入雪櫃冷藏30分鐘。

4. 取出粉糰,切成4等份。

5. 焗爐預熱180度,把粉糰放入焗爐焗20至22分鐘,即成。

【Green Monday素菜食譜】︰link.mingpao.com/57602.htm

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