蘿蔔|冬吃蘿蔔 白蘿蔔食材配搭有講究【附揀甜蘿蔔小貼士】
文章日期:2021年12月09日
白蘿蔔是冬天的時令食材,有說「冬吃蘿蔔」。究竟白蘿蔔在配搭食材上有沒有講究?白蘿蔔屬於寒涼食物,食用時有否要注意地方?中醫師有建議白蘿蔔食材配搭:
蘿蔔宜配
‧豆腐:有助於人體吸收營養
‧豬肉:可健脾益胃、消食化痰
蘿蔔不宜配
‧人參:減低補益功效
‧花旗參:減低補益功效
‧紅蘿蔔:酵素破壞白蘿蔔中的維他命
‧木耳:有可能導致皮膚敏感
‧菠蘿:有可能誘發甲狀腺腫脹
‧柿子:有可能誘發甲狀腺腫脹
蘿蔔知多啲:
‧性質:蘿蔔性涼,味辛甘。
‧功效:下氣消食,除痰潤肺,清熱生津,消除積滯之氣。
‧宜:特別適合大便不暢、胃脹、胃酸倒流、咳嗽痰多等人士。
‧忌:胃腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食;白蘿蔔為寒涼食物,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
家務助理教點揀白蘿蔔:
‧「墜手」、外表滑嫩,味道會較甜。
‧若表面有根,表示蘿蔔較老。
資料來源:明報
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