中醫食譜:純素韓式大醬煮雜菜 清熱化痰止咳|Green Monday食譜

文章日期:2021年12月13日

天氣時冷時暖,註冊中醫胡玘君表示,素食宜平衡寒熱,食五辛純素不宜長期進食過寒食物,否則或導致陽氣不足,精神不振。胡玘君提供純素韓式大醬煮雜菜食譜,蒜味辛性溫,入脾、胃、肺經,能解毒殺蟲、止咳祛痰,洋葱味辛性溫,入肺經,有清熱化痰之效,尤其適合平日咳嗽、痰多和濃稠的人。

純素韓式大醬煮雜菜

材料:

大醬  少許

洋葱  2個

小南瓜 1個

薯仔  2個

甘筍  2條

油   少許

豉油  少許

水   2碗

蒜   1個

做法:

1. 蒜去衣切片,洋葱切塊,備用。

2. 小南瓜、薯仔及甘筍洗淨後切件,備用。

3. 熱鑊加油,煎香蒜片。

4. 依次加入洋葱、南瓜、薯仔和甘筍炒香。

5. 倒入豉油炒1分鐘,再加水及大醬,煮30分鐘,即成。

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