羽衣甘藍|羽衣甘藍營養豐富  勿浸水宜切絲【附食用3貼士】

文章日期:2021年12月15日

羽衣甘藍(Kale)沙律菜受到不少人喜愛,羽衣甘藍有什麼營養價值?食用羽衣甘藍要注意什麼?

營養豐富──羽衣甘藍含有豐富維他命A、維他命C、維他命K、葉酸、鈣質、鐵質及纖維。纖維有助腸道蠕動,幫助排便;維他命A和C有抗氧化之效,維他命A可保護眼睛健康。

營養師提醒食用3貼士

‧每周1-2餐

每星期進食1-2餐羽衣甘藍,每次半碗已足夠。

‧腎病、服薄血藥/亞士匹靈者慎吃

腎病患者不宜大量進食,食用前應先向醫生查詢。另外,服用薄血藥或亞士匹靈人士,食用羽衣甘藍前,也應先向醫生查詢。

‧勿浸水 宜切絲

清洗羽衣甘藍時,不宜浸水,因水溶性的維他命C會在浸泡中流失,宜用流動水沖洗。羽衣甘藍口感較硬,宜切絲進食。

資料來源:明報

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