冬至‧二十四節氣|中醫冬至食譜:桂圓陳皮紅豆湯圓安神健脾 紅豆先浸數小時再煮減脹氣

文章日期:2021年12月20日

冬至團圓吃湯圓註冊中醫胡玘君分享桂圓陳皮紅豆湯圓食譜,甜蜜蜜應節。桂圓有益心脾,具補氣血、安神及健牌止瀉的功效,紅豆利水除濕,糯米則能補中益氣、健脾止瀉,配上陳皮理氣,補而不滯。

桂圓陳皮紅豆湯圓

材料:

桂圓  50克

小丸子 30克

紅豆  50克

陳皮  10克

水   適量

做法:

1. 紅豆洗淨,浸泡6小時,倒去浸泡的水。

2. 紅豆用水煮1小時20分鐘,加陳皮、桂圓煮10分鐘。

3. 加入小丸子煮約3分鐘,即成。

【小貼士】紅豆是產氣食物,在消化時容易產生較多的氣體,吃太多紅豆或會致脹氣。胡玘君教路,想減少紅豆產氣,煮紅豆前可浸泡5-6小時;亦可配陳皮煮,幫助化解脹氣。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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