保暖5食物:薑、栗子、巴戟、紅棗、當歸 注意宜忌飲食有度【附巴戟羊肉飯食譜】

文章日期:2021年12月26日

天文台已發出寒冷天氣警告,飲食方面下列5種食物可保暖薑、栗子、巴戟、紅棗、當歸,不過要留意飲食宜忌,不宜頻密進食,如有疑問應先向註冊中醫查詢

1. 薑──有溫中散寒、發散表寒、溫中健脾、溫肺止咳作用。適合陽虛體質者受風邪吹襲後食用;熱盛或陰虛內熱者忌服。冬天倘若受風寒感冒(以怕凍為主的感冒),可用熱水加紅糖煲薑(可加胡椒增強功效),有溫中散寒之用,因紅糖補脾胃溫中,生薑則發汗解表。

2. 栗子──性溫,能養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰。進食時,身體在消化過程中產生熱能。栗子含高碳水化合物及蛋白質,胃部在分解栗子時產生熱能,令人體感覺暖和。生栗子或炒栗子同樣有保暖功效,但炒栗子因水分流水,較燥熱,煲的則較平和。凡脾虛消化較差,濕熱者均不宜食用;外感未袪、疳積、產後者亦不宜多食。

3. 巴戟──中藥類,有補腎助陽、袪風除濕作用,有助人體產生陽氣,而且補而不燥,有助紓緩風濕腰痛、腎虛、腰膝痠軟。可煲湯燉湯,陽虛者可以巴戟燉羊肉。陰虛火旺,有熱者不宜食用。

4. 紅棗──補中益氣、養血安神,以補氣血為主,有助醫治脾虛體倦、怠倦乏力、食慾不振、氣血不足、心煩不寐。紅棗偏溫,味甜易助濕,不適合濕重人士(如大便爛、肚脹、舌苔厚)食用,多食易損脾助濕熱,令胃部感覺脹滿不適。

5. 當歸──有補血活血、止痛、潤腸作用,適宜腸燥便秘者(常見於長者及孕婦)食用。活血,即改善身體氣血循環,手腳冰冷成因是末梢血液循環較差,吃當歸或其他中藥,有助將血液推動到手腳。當歸偏溫,燥熱或大便溏瀉者忌食。

食譜:巴戟羊肉飯

材料:巴戟 160克、嫩羊肉 260克、粳米 160克、清水 250毫升

調味:葱 1根、薑 6片、鹽 1/2茶匙、醬油 3湯匙、酒 1湯匙

做法:

1. 以清水煮腍巴戟。

2. 羊肉切片,加入調味料拌勻備用。

3. 煮熟粳米。

4. 將巴戟、羊肉片放在粳米上,以小火將羊肉片燜至熟透即成。

功效:溫腎補虛,助陽暖脾。羊肉尤以冬天食用為宜,有增溫抗寒之效。(陰虛火旺,有熱者不宜食用。)

資料來源:明報OL網

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