鮮淮山食譜:肉片炒鮮淮山、鮮淮山杞子排骨響螺湯

文章日期:2022年01月05日

鮮淮山是不少人喜歡的食材,以下兩個鮮淮山食譜可以試試:

‧肉片炒鮮淮山

材料:

豬肉     100克

鮮淮山   1條

雲耳     5朵

鹽       適量

糖       適量

生粉     適量

蒜蓉     適量

薑       適量

水       少許

油       少許

製法:

1. 豬肉洗淨切片,以鹽、糖、生粉醃約15分鐘。

2. 鮮淮山洗淨切片,雲耳洗淨後泡水浸軟備用。

3. 鑊內放油,以薑蒜起鑊,炒香肉片後加淮山及雲耳拌勻,加水蓋鑊煮腍食材至熟透,放鹽調味即成。

‧鮮淮山杞子排骨響螺湯

材料:

鮮淮山  3両

杞子   3錢

紅棗   6粒

響螺   2隻

排骨   半斤

生薑      3片

製法:

1.淮山去皮洗淨,切成塊狀。

2.杞子浸水,排骨汆水。

3.響螺解凍後汆水。

4.紅棗去核。

5.所有材料放入煲內,用8碗水煮2小時即成。

註:各人體質不同,如有疑問,宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

資料來源:明報

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