在家煮食|魚柳食譜:鮮茄香草魚柳 開胃有營養【短片】

文章日期:2022年01月06日

魚柳煮法多,魚類統營處facebook曾分享烹飪教學短片——鮮茄香草魚柳,選用營養豐富的羅非魚柳,佐以鮮甜開胃的番茄。本文整理相關食譜和製作步驟,在家煮食不妨試試。

鮮茄香草魚柳

材料:

羅非魚柳  2大片

番茄    1個

番茄茸   120毫升

雜香草   適量

蒜頭    3粒

羅勒/芫荽 1棵

魚柳調味:

鹽    適量

糖    適量

雜香草  適量

古月粉  適量

麵粉   3湯匙

汁調味:

水   5湯匙

鹽   1/4茶匙

糖   1.5湯匙

醋   1.5湯匙

生粉水 適量

製法:

1. 魚柳洗淨,略𠝹後醃好。

2. 將魚柳上粉,用油煎熟後上碟。

3. 燒熟油,爆香蒜茸及番茄,倒入番茄茸及雜香草。

4. 灒酒,加入汁調味,煮至濃稠後,淋在魚柳上。

5. 以羅勒或芫荽裝飾,即成。

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