一田 X ABC Cooking Studio情人節食譜:和風吉列西冷牛扒【短片示範】

文章日期:2022年02月09日

一田聯乘ABC Cooking Studio推出情人節食譜教學,依照教學短片step by step,可輕鬆烹調出充滿日式風味的和風吉列西冷牛扒,與情人安坐家中享受美食。

和風吉列西冷牛扒

材料:

美國極選安格斯西冷牛扒 2塊(每塊約300-350g)

日本椰菜    150g

車厘茄     2粒

低筋麵粉    6湯匙

雞蛋      2隻

日清麵包糠   80g

粉紅岩鹽    適量

黑胡椒粒    適量

燒肉醬汁    適量

柚子胡椒芥辣醬 適量

製法:

1. 椰菜切幼絲;車厘茄開邊切,用牙籤串成心形。

2. 雞蛋加入2湯匙低筋麵粉,攪勻。

3. 切去西冷牛扒多餘油脂,切筋以避免煮熟後收縮。

4. 牛扒兩邊灑上岩鹽、黑胡椒。

5. 牛扒順序沾上低筋麵粉、蛋液及麵包糠。

6. 以180度油炸牛扒4分鐘至金黃香脆。

7. 炸起後靜止約7分鐘,將牛扒切件上碟。

8. 伴以椰菜絲、車厘茄串,按個人喜好蘸上燒肉醬汁、柚子胡椒芥辣醬或椒鹽享用。

食譜教學短片:youtu.be/h9XXY7eaOqg

牛扒 其他食譜:

Son級廚房:煎牛扒(有片示範)

情人節其他食譜:

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蘆筍煙三文魚卷

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情人節2022:bit.ly/33SUJVZ

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