中醫保暖食譜:羊肉湯 驅寒暖胃 四肢不溫啱飲

文章日期:2022年02月21日

天氣寒冷,喝熱湯暖胃。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑提供「羊肉溫暖湯」食譜,有助溫胃、驅寒暖胃,適合四肢不溫、怕冷者飲用。羊肉有溫經通絡、壯陽氣的作用;豬膶補肝血,瘦肉補血,黃酒助提升驅風散寒力度。

羊肉溫暖湯(2人份)

羊肉片 150克(可買打邊爐薄羊肉片)

生薑 5片

大葱/乾葱 少許

黃酒 半杯

白胡椒 10粒

瘦肉* 100克

豬膶* 100克

水 4碗

*註:羊肉湯可只加羊肉片,加豬膶、瘦肉可增強溫陽功效。

功效:溫胃驅寒暖胃,天氣寒冷四肢不溫、怕冷者合用。

羊肉湯製法:

1. 生薑、大葱起鑊,加黃酒、白胡椒粒滾一滾,再加4碗水,煲約15分鐘,最後加入羊肉片滾熟即可。 

2. 倘若加入瘦肉、豬膶,瘦肉可先汆水辟腥味;豬膶要沖洗乾淨,完全清除血水。瘦肉和豬膶切成薄片較易熟。按上述(1) 製法,最後與羊肉片一併加入湯內滾熟。

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