營養師湯水食譜︰青紅蘿蔔粟米湯

文章日期:2022年02月25日

青紅蘿蔔適合家中儲糧,可存放較耐。香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝提供青紅蘿蔔粟米湯食譜,教大家在家抗疫仍然可以食得美味又健康。

青紅蘿蔔粟米湯

材料:(3-4人分量)

青蘿蔔    1條

紅蘿蔔    1條

粟米     2條

腰果     10粒

生合桃    10粒

南北杏    30克

蜜棗     2粒

果皮     1片

鹽      適量

開水     4-5公升

製法:

1. 青蘿蔔和紅蘿蔔去皮洗淨,切件。粟米洗淨切段,備用。

2. 腰果、生合桃、南北杏和蜜棗洗淨,備用。

3. 果皮浸軟刮囊,備用。

4. 開水倒進鍋中,加入所有材料,大火煲滾。

5. 轉慢火煲約2小時,加鹽調味,即成。

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