新手入廚貼士｜切洋葱不流淚秘訣　芫茜葱保鮮有法

很多人切洋葱會流眼淚，資深家務助理導師張鳳娟分享切洋葱不流淚的方法，同時說明如何切辣椒或葱時可減輕刺激氣味散發、芫茜和葱的保鮮方法。

● 切洋葱

方法一：洋葱放在約攝氏40度溫水，浸泡5分鐘才切。

方法二：切洋葱前，先冷藏洋葱5分鐘才切。

● 切辣椒及葱

刀口先用涼水沾濕，有助減輕刺激氣味散發。

● 芫茜和葱怎保鮮？

將抹手紙弄濕後，包好芫荽及葱，放入膠袋內，可放雪櫃保存約一個星期。

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