一田日本食品節 漫畫料理2食譜︰日式咖喱飯、茶碗蒸【短片示範】

文章日期:2022年03月23日

一田全線超市即日起至3月31日舉行一田日本食品節漫画料理の再現」,推出經典日本菜式食譜教學,將風靡一時的日本漫畫料理呈現眼前。一田聯乘網上烹飪導師Candace Mama,以短片教大家製作日式咖喱飯及茶碗蒸,新手也能在家中輕鬆煮出和式美味!同場加映一系列人氣櫻花及新登場產品,包括櫻花味脆條、櫻花大福、雪軟芝士蛋糕及櫻花金箔白桃酒,體驗春日浪漫風情。[漫畫料理2食譜︰西京燒、味噌湯【短片】

一田日本食品節「漫画料理の再現」詳情:bit.ly/3IwvtD4

漫畫料理2食譜

日式咖喱飯

材料︰

JA日本免洗米          200克

鹿兒島黑毛和牛牛肩胛      100克

北海道洋葱           1個

北海道薯仔           2隻

甘筍              1條

愛思必Tasty濃郁咖喱磚(甘口)  半盒

水               500毫升

製法︰

1. 煲飯,留意煮日本米時要比平常多放5%水。

2. 洋葱切細塊,薯仔及甘筍去皮切細粒,備用。

3. 平底煲內加油,放入洋葱,以小火炒到金黃軟爛。

4. 加入薯仔及甘筍,以中火炒到出香氣後,再蒸煮至熟透。

5. 加入500毫升水,咖喱磚剝成小塊,水滾後加入拌勻,可按個人口味加多或加少,建議逐少加。

6. 關上煲蓋,轉小火煮約15分鐘至蔬菜軟身。

7. 加入鹿兒島黑毛和牛牛肩胛,略煮2分鐘即成。

茶碗蒸

材料︰(2杯分量)

雞蛋           1隻

鰹魚粉          1湯匙

日本急凍帶子       2隻

日本急凍仿帝皇大蟹柳棒  1條

島根鮮冬菇        1顆

日本豆苗         少許

日本豉油         1茶匙

味醂           1茶匙

料理油          1茶匙

水            100毫升

製法︰

1. 鮮冬菇及蟹棒切好,帶子汆水備用。

2. 鰹魚粉與水拌勻,加入豉油、味醂和料理油,製成高湯。

3. 雞蛋攪勻成蛋漿後,加入高湯。雞蛋和高湯混合的黃金比例為1:2.5或1:3,取決於使用的食材會否出水。

4. 高湯過篩,倒入茶杯,放入蟹棒、帶子、鮮冬菇及豆苗。

5. 最後包上錫紙,不用密封,蒸10分鐘即成。

新手入廚貼士︰bit.ly/3h3dlWk

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