食魚愈大條愈好?食安中心提醒:珊瑚魚愈大雪卡毒愈多【附進食珊瑚魚注意事項】

文章日期:2022年03月27日

食魚是否愈大條魚愈好?食物安全中心(食安中心)在facebook提醒,部分珊瑚魚體積愈大,體內雪卡毒毒素累積愈高,須多加留意。雪卡毒素是珊瑚魚因直接或間接進食有毒微藻(如干比亞藻)而產生的毒素,涉及雪卡毒素中毒的珊瑚魚,重量通常為兩公斤(三斤)以上。含有雪卡毒素的魚類不能從外觀、氣味或味道分辨,就算煮熟魚,毒素仍然存在。紅鰽、老虎斑、燕尾星斑、東星斑、西星斑及油𩺬,都是常引致雪卡毒素中毒的魚類,誤食會出現腸胃或神經系統不適徵狀(如嘔吐、腹瀉、唇部及四肢麻痺、冷熱感覺顛倒等)。食安中心提醒進食珊瑚魚的注意事項。

食珊瑚魚注意事項

.減少進食珊瑚魚。

.倘若要進食珊瑚魚,宜避開頭、肝臟、皮及卵等毒素含量較高部位。

.食珊瑚魚時避免喝酒及吃花生、果仁或豆類食物。部分人飲用含酒精飲品或進食果仁及種籽製品,會較易出現雪卡毒素中毒徵狀。

.如出現雪卡毒素中毒徵狀,應立即求醫。食物安全貼士:

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