日式素食譜:金菇蓮藕甘筍味噌煮 可加野菜|Green Monday

文章日期:2022年03月28日

味噌是日本常見食材,除了可煮成味噌湯,味噌亦可入饌。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享金菇蓮藕甘筍味噌煮食譜,材料豐富,亦可依個人喜好隨意加入野菜。

金菇蓮藕甘筍味噌煮

材料:

日本金菇    80克

蓮藕      75克

甘筍      30-40克

羅馬生菜    1棵

醬汁材料:

信州味噌    15克

醬油      1.5小匙(1小匙約5毫升)

味醂風調味料  1.5小匙

水       2小匙

素粉      1/4小匙

製法:

1. 金菇洗淨,去除底部;蓮藕去皮切件;甘筍切片;羅馬生菜洗淨切件。

2. 把醬汁材料混合攪拌,備用。

3. 以適量油炒香蓮藕、甘筍和金菇。

4. 加入羅馬生菜,炒一會。

5. 關火,加入醬汁攪拌均勻後再開火,略炒一會,即成。

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