梅子豆卜蒸排骨 開胃消滯|中醫食譜

文章日期:2022年04月19日

梅子入饌可以做出不同菜式,註冊中醫葉麗斌分享梅子豆卜蒸排骨,開胃消滯。

梅子豆卜蒸排骨

材料︰(2人分量)

腩排  300克

豆卜  5粒

青葱  適量

醬料材料︰

梅子  2粒

砂糖  1茶匙

麵豉醬 1茶匙(可以辣豆瓣醬代替)

生抽  1茶匙

紹酒  1湯匙

生粉  2茶匙

蒜頭  3粒

製法:

1. 梅子稍作沖洗去核後剪碎,蒜頭拍扁切碎,備用。

2. 腩排洗淨後印乾,切塊。豆卜洗淨後切半,青葱切粒。

3. 醬料材料混合,加入腩排,醃製半至1小時。

4. 豆卜鋪底,放上排骨,水滾後隔水蒸15分鐘後,放上青葱,即成。

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