梅子豆卜蒸排骨 開胃消滯｜中醫食譜
文章日期：2022年04月19日
梅子入饌可以做出不同菜式，註冊中醫葉麗斌分享梅子豆卜蒸排骨，開胃消滯。
梅子豆卜蒸排骨
材料︰（2人分量）
腩排 300克
豆卜 5粒
青葱 適量
醬料材料︰
梅子 2粒
砂糖 1茶匙
麵豉醬 1茶匙（可以辣豆瓣醬代替）
生抽 1茶匙
紹酒 1湯匙
生粉 2茶匙
蒜頭 3粒
製法：
1. 梅子稍作沖洗去核後剪碎，蒜頭拍扁切碎，備用。
2. 腩排洗淨後印乾，切塊。豆卜洗淨後切半，青葱切粒。
3. 醬料材料混合，加入腩排，醃製半至1小時。
4. 豆卜鋪底，放上排骨，水滾後隔水蒸15分鐘後，放上青葱，即成。
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