穀雨.二十四節氣|去水腫祛濕食譜:赤小豆薏米水、扁豆淮山茯苓芡實瘦肉湯

文章日期:2022年04月20日

穀雨是春天最後一個節氣,飲食宜健脾理氣化濕。在家煮食,可考慮煲赤小豆薏米水、扁豆淮山茯苓芡實瘦肉湯。赤小豆薏米水有助去水腫。扁豆淮山茯苓芡實瘦肉湯助健脾祛濕。

食譜一. 赤小豆薏米水

材料︰(1人分量)

赤小豆  2両

薏米   2両

果皮   2小塊

水    8碗

製法︰赤小豆、薏米及果皮洗淨後,放入鍋內,加水煲約1小時。

食譜二. 扁豆淮山茯苓芡實瘦肉湯

材料:(3至4人分量)

白扁豆  20克

淮山   30克

茯苓   15克

芡實   12克

陳皮   6克

瘦肉   適量

製法:

1. 瘦肉洗淨,切開汆水。

2. 白扁豆、淮山、茯苓、芡實及陳皮浸洗乾淨,備用。

3. 所有材料放入鍋中加水,先以大火煮沸,再轉小火煮1.5小時,調味後即可飲用。

資料來源:明報

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