菇菌素食譜：杏鮑菇炒蜜豆　加紅蘿蔔絲色香味俱全

杏鮑菇是常見食用菇菌，註冊中醫師胡淑怡提供「杏鮑菇炒蜜豆」素食食譜，除了杏鮑菇或蜜豆，還加入了紅蘿蔔絲，色香味俱全。

杏鮑菇炒蜜豆

材料：

杏鮑菇      5個

蜜豆        100克

紅蘿蔔絲    少量

鹽          適量

孜然粉      適量

做法：

1. 蜜豆去蒂洗淨。

2. 杏鮑菇去頭，縱切絲然後手撕備用。

3. 紅蘿蔔切絲。

4. 所有材料及調味料炒2分鐘。

文：張可兒

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