中醫湯水食譜：黃耳秋菇金菇湯 化痰止咳潤膚去皺
文章日期：2022年04月29日
註冊中醫師胡淑怡表示，黃耳（又稱金耳），味甘，具化痰止咳、定喘、平肝之效，而且潤膚去皺效果佳，亦有助紓緩氣管敏感咳嗽。胡淑怡提供黃耳秋菇金菇湯純素食譜，除了黃耳還加入金菇，金菇性寒，味甘、鹹，歸肝、胃經，有補肝腎、益腸胃、增智和抗癌功效。
黃耳秋菇金菇湯（2人份）
材料：
野生黃耳 3朵
秋菇 5朵
金菇 一包
水 1.5公升
麻油 1茶匙
鹽 少許
做法：
1. 將黃耳和秋菇用食物攪碎機，打爛攪碎。
2. 加水、麻油和鹽，煮1.5小時。
3. 將金菇油炸，放在湯上作配料，即可享用。
文：張可兒
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