中醫湯水食譜:黃耳秋菇金菇湯 化痰止咳潤膚去皺

文章日期:2022年04月29日

註冊中醫師胡淑怡表示,黃耳(又稱金耳),味甘,具化痰止咳、定喘、平肝之效,而且潤膚去皺效果佳,亦有助紓緩氣管敏感咳嗽。胡淑怡提供黃耳秋菇金菇湯純素食譜,除了黃耳還加入金菇,金菇性寒,味甘、鹹,歸肝、胃經,有補肝腎、益腸胃、增智和抗癌功效。

黃耳秋菇金菇湯(2人份)

材料:

野生黃耳    3朵

秋菇        5朵

金菇        一包

水          1.5公升

麻油        1茶匙

鹽          少許

做法:

1. 將黃耳和秋菇用食物攪碎機,打爛攪碎。

2. 加水、麻油和鹽,煮1.5小時。

3. 將金菇油炸,放在湯上作配料,即可享用。

文:張可兒

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