沙律食譜:菠菜薯仔番茄沙律 易整兼飽肚|Green Monday

文章日期:2022年05月02日

天氣稍熱,吃沙律開胃又健康。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,提供菠菜薯仔番茄沙律食譜,以菠菜苗、番茄、薯仔及意大利青瓜(zucchini)等食材製作,配合沙律醬和日式柚子醋等醬汁,易整兼飽肚。

菠菜薯仔番茄沙律

材料:

菠菜苗     100克

烤焗用薯仔   120克

黃色意大利青瓜 100克

番茄      120克

醬汁材料:

純素沙律醬   15毫升

日式柚子醋   10毫升

黑椒      適量

海鹽      適量

橄欖油     15毫升

製法:

1. 番茄切碎,菠菜苗去蒂洗淨,放入滾水煮10秒後取出擠出水分,將菠菜苗與番茄加在一起。

2. 黃色意大利青瓜切片加適量黑椒及海鹽攪拌。薯仔切粒,醬汁材料混合,備用。

3. 焗爐預熱155至160度,薯仔加適量橄欖油及海鹽攪拌,放入烤盤,再放入焗爐焗8至10分鐘,取出後放入黃色意大利青瓜片,再焗8至10分鐘。

4. 加入番茄和菠菜苗,倒入醬汁再攪拌,即成。

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