立夏.二十四節氣|中醫立夏4食譜:冬瓜荷葉茶、冬瓜薏米赤小豆湯、黃瓜粟米蘿蔔湯、烏梅飲

文章日期:2022年05月05日

立夏天氣濕熱,註冊中醫鄭智仁推介適合立夏進食4種食材:荷葉、冬瓜、烏梅和黃瓜,幫助消暑利濕、潤肺生津。鄭智仁提供4個食譜,大家不妨跟住製作。

立夏4食譜

1.冬瓜荷葉茶(1-2人分量)

功效:消暑利濕,健脾昇陽

材料:乾荷葉25克、冬瓜乾15克、陳皮半塊、水800毫升(約4碗)

製法:陳皮浸軟刮內瓤,冬瓜乾及乾荷葉洗淨。乾荷葉及陳皮放入鍋中加水,大火煮沸後再轉文火續煮10分鐘,加入冬瓜乾煮約5分鐘熄火,冷卻後隔渣即可飲用。

2.烏梅飲(1-2人分量)

功效:益氣生津

材料:烏梅3粒、太子參15克、麥冬10克、陳皮1塊、甘草6克、冰糖30克、水1200毫升(約6碗)

製法:烏梅、太子參、麥冬、陳皮和甘草洗淨,加水以大火煮沸後,轉文火續煮40分鐘,加入冰糖,煮至冰糖化開,即可飲用。

3.冬瓜薏米赤小豆湯(3-4人分量)

功效:清熱除煩,利尿消腫,除痰袪濕

材料:冬瓜750克、生熟薏米各30克、赤小豆50克、眉豆50克、陳皮1塊、蜜棗3粒,瘦肉300克、水3000毫升(約15碗)

製法:冬瓜洗淨切件,生熟薏米、赤小豆、眉豆和蜜棗洗淨浸泡,陳皮浸軟刮內瓤,瘦肉汆水5分鐘。所有材料加水,大火煮沸後再轉文火續煮1.5小時,加適量鹽調味即成。

4.黃瓜粟米蘿蔔湯(3-4人分量)

功效:健脾和中,消暑化濕

材料:老黃瓜1條、粟米1條、紅蘿蔔1條、栗子15粒、馬蹄10粒、扁豆60克、陳皮1塊、蜜棗3粒、瘦肉300克、水3000毫升(約15碗)

製法:老黃瓜洗淨後切塊刮內瓤,紅蘿蔔及粟米去皮洗淨切塊,栗子、馬蹄、扁豆和蜜棗洗淨浸泡,陳皮浸軟刮內瓤,瘦肉汆水5分鐘。所有材料加水,大火煮沸後再轉文火續煮1.5小時,加適量鹽調味即成。

註:各人體質不同,如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。

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