菠蘿彩椒炒牛肉 菠蘿令牛肉軟嫩更易消化|營養師食譜

文章日期:2022年05月10日

菠蘿入饌可製作不同菜式,澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)提供菠蘿彩椒炒牛肉食譜。菠蘿配牛肉,有助分解蛋白質,令牛肉更軟嫩,牛肉亦更易被消化。

菠蘿彩椒炒牛肉

材料:(4人分量)

菠蘿 500克

牛柳 320克

紅椒 200克

青椒 200克

洋葱 1個

製法:

1. 菠蘿洗淨切粒,牛柳洗淨切成粗條,青紅椒洗淨切絲,備用。

2. 醃牛肉可用少許低鈉醬油及菠蘿汁。

3. 空鑊開大火,加入1茶匙初榨橄欖油,加牛肉炒至七成熟,盛起備用。

4. 洋葱落鑊炒至半透明,然後加入青紅椒炒至稍為軟身。

5. 再放牛肉和菠蘿,大火略炒一會,可依個人喜好加適量黑胡椒碎調味,即成。

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