食譜：洋葱番茄汁炒蝦球【短片示範】
文章日期：2022年05月14日
洋葱番茄汁炒蝦球，有蔬菜、大蝦等食材，營養豐富又美味。
洋葱番茄汁炒蝦球（4人份）
材料：
大蝦 4隻
洋葱 1個
番茄 3個
蒜茸 1湯匙
紹酒 2湯匙
植物油 3茶匙
大蝦醃料：
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1/2匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 少許
番茄汁調味料：
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
紹酒 2茶匙
清水 3湯匙
製法：
1. 蝦洗淨後去腸，去除頭部、腳、尾端、殼及尖的部分，蝦肉開邊，加入醃料拌勻，醃約30分鐘。
2. 番茄洗淨後切小塊，於易潔鑊煮至軟身，然後放入碗中；把番茄皮取出，用匙壓成蓉，加入蒜茸及調味料製成番茄汁備用。
3. 洋葱洗淨、去皮，然後切片。
4. 於易潔鑊放1.5茶匙油，放入大蝦略炒約3分鐘，盛起備用。
5. 於鑊燒熱餘下油，放入洋葱兜炒至軟身，然後把大蝦回鑊，沿鑊邊灒酒，再加入已拌勻的番茄汁，炒至蝦全熟即可上碟。
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