食譜:洋葱番茄汁炒蝦球【短片示範】

文章日期:2022年05月14日

洋葱番茄汁炒蝦球,有蔬菜、大蝦等食材,營養豐富又美味。

洋葱番茄汁炒蝦球(4人份)

材料:

大蝦   4隻

洋葱   1個 

番茄   3個

蒜茸   1湯匙

紹酒   2湯匙

植物油  3茶匙

大蝦醃料:

鹽    1/4茶匙

糖    1/2茶匙

生粉   1/2匙

紹酒   1茶匙

白胡椒粉  少許

番茄汁調味料:

鹽    1/2茶匙

糖    1茶匙

生粉   1茶匙

紹酒   2茶匙

清水   3湯匙

製法:

1. 蝦洗淨後去腸,去除頭部、腳、尾端、殼及尖的部分,蝦肉開邊,加入醃料拌勻,醃約30分鐘。

2. 番茄洗淨後切小塊,於易潔鑊煮至軟身,然後放入碗中;把番茄皮取出,用匙壓成蓉,加入蒜茸及調味料製成番茄汁備用。

3. 洋葱洗淨、去皮,然後切片。

4. 於易潔鑊放1.5茶匙油,放入大蝦略炒約3分鐘,盛起備用。

5. 於鑊燒熱餘下油,放入洋葱兜炒至軟身,然後把大蝦回鑊,沿鑊邊灒酒,再加入已拌勻的番茄汁,炒至蝦全熟即可上碟。

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